隨著我國對食用植物油的需求不斷增長，目前的油籽和食用油進口數量巨大，進口數量折合食用油約1100萬噸，占食用油總量的50%?；ㄉ俏覈拇笥土献魑镏唬涍^改革開放20多年的發展，我國已成為世界花生第一生產、消費和出口大國，種植面積目前約為7000萬畝左右，年產量達到了1500萬噸，占世界總產量的42％，居世界首位。由于我國花生價格和成本與國際市場相比具有很大優勢，能夠應對各種貿易壁壘，保持每年5~7億美元的出口創匯額，出口量占世界貿易總量的25％以上，但市場價格比國際市場價格低30％還多。隨著國際花生研究和加工技術的進步，我們必須重新審視花生的營養價值和經濟地位。

　　花生產業蘊藏巨大商機，可成為農民增收的重要途徑

　　專家認為，花生產業之所以應當得到更多的重視，主要在于增加農民收入、維護國家食物安全、增強農產品國際競爭力等方面發揮著巨大作用。

　　據科技部原副部長、現中國農學會副會長韓德乾介紹，我國是世界缺油大國，市場需求巨大。中國1998至2002年人均植物油消費量為9.58公斤，是同期世界平均水平的74.67％，處于較低的消費水平。目前我國的植物油生產只能滿足國內消費的80％至90％，預計今后我國人均油脂消費量將以每年3％左右的速度增長，國內油脂消費量的三分之一將依賴進口。目前進口油脂產品約占實際消費量的30％，年進口價值300多億元。中國食用植物油消費的發展目標應是聯合國糧農組織(FAO)推薦的每人每年14公斤的指標。據此，到2020年全國植物油需求總量將增加到2100萬噸，市場潛力巨大。

　　據了解，我國花生年產量已經達到了1500萬噸左右，接近大豆的產量水平。近幾年來，大豆、油菜籽價格低迷，惟有花生價格一直攀升。目前花生的單產大約為每畝200公斤，而大豆在120公斤左右，比大豆高出60％；花生的含油率為50%左右，大豆的含油率為20%左右，每畝花生所能生產出的食用油數量，是大豆的4倍；花生的收購價格達到了每噸5600元，而大豆價格不到3000元。農民種植一畝花生所獲得的有效收入達1100元，而種植一畝大豆所獲得的收入僅有300元左右，種花生比種大豆每畝可為農民增收800元左右。因此，農民種植一畝花生所獲得的收入，約是大豆的3倍，增收效果明顯。而且，花生對土壤和水分等條件要求低，可以在土壤貧瘠和氣候較為干旱的地方種植。對于那些資源稟賦較差、農民收入水平偏低的地方來說，發展花生產業不失為一條致富途徑。

　　魯花集團總經理宮旭洲說，近年國際花生仁市場價格為每噸6200元，而同期國內市場價格約為每噸4100元，比國際價格低約34％，具有明顯競爭優勢。我國的花生出口近年來已經超過美國，位居世界首位。這充分證明了花生產業的強勁競爭力。自加入世貿組織后，花生產業的比較優勢更為凸顯，世界花生產業將從油用向食用方向發展。我國目前的花生及其制品的消費量，遠低于美國等西方發達國家，市場空間巨大，應當充分把握這一難得的歷史機遇，把我國的花生產業由世界第一大打造成名副其實的世界第一強。

　　四大難題凸現花生產業需要結構性調整

　　來自國家發改委宏觀經濟研究院公眾營養與發展中心的調研報告說，中國雖然是花生的生產和出口大國，但卻不是花生科技、加工和開發的強國。盡管我國花生產業近年來有了一定的發展，但由于過去單純注重產量而忽視品質和科技研發，中國的花生生產和外貿出口波動很大，面臨嚴峻的挑戰，四大難題凸現花生產業需要結構性調整。

　　首先在生產上雖有一些較為集中的產區，但還遠遠沒有形成優勢產業帶，因此，還不能夠按照國內外市場需求的發展，及時采用新品種、新技術和新的生產方法，生產出成規模的優質專用產品。

　　其次，從花生的用途來說可以分為榨油用和食品用，不同的用途需要不同的產品品質。但目前我國的專用花生品種較少，因此不能按照國內外市場需求的變化，規?；a優質專用產品。由于專用花生品種混雜，花生品種改良缺乏科技投入支持，從事花生科研的人員、機構和條件都很不足。

　　三是加工問題?；ㄉ募庸?，包括榨油加工和食品花生加工，在我國的基礎都很薄弱。這主要體現在花生產業鏈短，產品附加值低，產品標準化程度不高。尤其是花生的食品、飲料、蛋白粉和加工副產品的綜合利用不足，花生油脂、蛋白、磷脂、多酚等資源的深度開發遠遠不夠，與國際先進水平差距較大。雖然生產加工近年來有了一些發展，使我們擁有像山東魯花集團這樣的農產品加工龍頭企業，但畢竟數量太少了。特別是在食品花生的加工方面，同發達國家差距很大。加工的不足，限制了高增值產品的出口貿易。

　　還有就是對農產品質量安全的重視程度不夠，在花生生產過程中過量使用化肥、農藥，影響了花生的品質，加之收獲、運輸、儲藏和加工過程中管理技術方面的問題，導致花生發生霉變現象較為突出，使農民增產不增收。這既嚴重限制了花生產品的出口，也影響了國內花生市場的發展。因此，中國的花生產業必須給與政策扶持，進行結構性調整，深化產業化經營，否則優勢會很快喪失。

　　專家呼吁：重視花生產業促進行業經濟協調均衡發展

　　中國預防醫學科學院對花生進行檢驗結果表明：每百克花生油的含鋅量達到8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。鋅能夠促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞，對延緩衰老有特殊作用。

　　據中國醫學科學院原院長顧方舟院士介紹，花生可以制取300多種產品，不僅花生仁可以食用，花生的莖葉還是優質的飼料，外殼可以做建筑材料。花生有益于心腦血管健康，能夠改善微血管循環，避免血栓形成，降低心血管疾病的發生率。

　　我國是世界花生大國，不論花生榨油還是食用，都大有潛力。隨著中國經濟實力的增強，科技進步將進一步提升花生產業水平，品種改良、深度加工、食品開發等都會使將來出口的利潤空間比現在顯著擴大，所以花生產業應該倍受關注。因此，我們應當借鑒美國的經驗，提高花生產業在區域經濟發展中所起作用的認識，充分發揮資源優勢，高度重視花生產業的發展。

　　據介紹，美國的花生產量只有我國的十分之一，但是卻高度重視，在2002年的農業法中，對花生采取了同小麥和玉米等大宗產品同樣的政策，例如，規定了花生的目標價格是每噸495美元，直接補貼為36美元等。專家認為，我國不一定采取美國那樣的補貼政策，但是至少應在關注“三農”的總框架內把花生產業重視起來。

　　科研技術的加強也是當務之急必須解決的問題。專家認為，在國家重要農業科研計劃中，要對花生品種改良、收儲加工等制約花生產業發展的關鍵技術攻關列入相應的研究規劃，建立有關研究課題，提供相應的研究經費。鼓勵有關企業（包括民營企業）加強花生技術研究。研究的重點領域包括優質專用品種開發、無公害栽培技術、產后儲藏技術、深加工技術、食品衛生安全技術等。

　　魯花集團總經理宮旭洲說，花生無論是作為榨油，還是食用，都需要進行相當程度的深加工。加工業的發展情況如何，直接關系到花生產業的發展。因此，應當重視和支持花生加工業的發展，納入有關的行業發展規劃，給予相應的支持。通過花生加工業的發展，實現花生的增值，做大我國的花生產業，更好地滿足國內和國際市場的需求。

　　韓德乾認為，加強花生的產業化經營，促進花生加工業的發展。通過建立花生生產者協會、花生生產基地等方式，克服一家一戶小規模生產的不足，以區域性專業化的發展，形成區域化規模經營，促進優質專用花生的區域性規?；N植。要按照產業化中的有關優惠政策措施，大力扶持花生營銷和加工方面的龍頭企業，通過龍頭企業的帶動作用，促進花生生產的發展，切實增加農民收入。建議將花生生產納入優勢農產品區域布局規劃，確立相應的優勢區域和產業帶，通過合理的區域布局規劃，更好地發揮農業資源的比較優勢。