分析07年飲料市場特征
2007-11-08 10:15
行業分析
飲料市場永遠都不會是一個平靜的地方。有人說：有人的地方就有江湖。我說，有人的地方就有飲料，就有圍繞飲料爭斗的江湖。2007年的飲料江湖是個什么樣子？
飲料市場的四大特征
果汁及果汁飲料逐漸取代碳酸飲料：誕生于美國的可樂經過百年的發展，可樂已經是美國文化的象征。有生就有死，有輝煌就有衰落。隨著科學的進步，人們已經認識到可樂中大量的糖分對人體的健康產生不良影響。2006年美國立法可樂不可在校園里銷售，這似乎預示著可樂的晚年已經來臨了。據調查，在中國也有許多的中國消費者尤其家長將碳酸飲料列為“飲料黑名單”。
果汁營養健康已經得到了消費者的認可，果汁多豐富的營養和多樣的口味深受消費者喜愛。2007年1-7月中國大陸果汁及果汁飲料和碳酸飲料的產量分別是602.29萬噸和614.39萬噸，果汁及果汁飲料的產量幾乎碳酸飲料相等，并且果汁和果汁飲料的增長速度為18.27%已經超過了碳酸飲料的15.23%。
2007年5月，果汁飲料已經達到了90萬噸產量，而碳酸飲料卻不足80萬噸。2007年前5個月，中國規模以上企業果汁及果汁飲料生產僅2月遜色于碳酸飲料生產，其他月份均比碳飲見漲。
中百倉儲、武商量販、沃爾瑪等部分超市的統計數據顯示，果汁飲料銷量一路飆升，各超市增幅均超過30%，碳酸類飲料銷售卻有所下滑，比去年下滑10%左右。另外，碳酸飲料的兩大世界巨頭可口可樂和百事可樂也在全球范圍內積極大力開展非碳酸飲料方面的業務，其中可口可樂的美汁源果粒橙早已經在中國大陸搶占在飲料市場攻城略地，百事可樂的“果繽紛”也于2007年試水中國大陸飲料市場。種種的市場動態顯示果汁及果汁飲料將在不遠的將來替代碳酸飲料。
飲料也刮瘦身風：中國國家統計局公布的數據顯示， 2007年2月以來，中國的CPI指數一直在不斷攀升，從不足3%一直到7月的5.6%。據政府有關部門解釋推動CPI持續上揚的主要因素是食品價格的不斷升高所致。
飲料作為食品行業的一個分支，是否也如當前的經濟大環境所示，飲料的價格在飆升呢？從街頭的夫妻店到人來人往的食品批發市場和大型超市，飲料的價格與往年并沒有太大的變化，但是往年的那種買二贈一，買一箱贈東西的促銷活動明顯少了許多。少了的往日火爆的促銷似乎也在訴說著飲料的隱性漲價。
2007年飲料最大的變化之一就是流行刮瘦身風。飲料瓶往日的那個“水桶腰”、“直筒型”憨厚、量足的外形已經被苗條動人的“水蛇小蠻腰”替代。這場瘦身塑體運動直接將減了10~50毫升下來。
本次國內飲料市場的這出瘦身運動是有多方面的因素造成的，但主要有兩個方面：一方面，國內因為糧食等農產品的漲價傳遞到飲料行業；另一方面，全球市場上原材料價格正處于一個漲價的大潮之中，如國際濃縮橙汁的價格已經從2005年的1500美元/噸，上漲到2700美元/噸。另外還有能源、管理、物流等諸多因素集中在一起，企業無法一一消化，最后轉嫁到了消費者身上，形成了本年飲料的集體瘦身運動。
新營銷時代：娛樂、體育、時尚和大獎：隨著蒙牛的娛樂營銷的成功，又恰逢2008北京奧運會的體育熱潮，這兩種物質開始發酵反應，中國飲料市場的營銷開始悄然蛻變，娛樂、體育和時尚成為飲料界營銷的主題。
匯源2007年的營銷與“娛樂”兩字的聯系前所未有。除了，匯源袁泉形象代言外，年初，匯源以5000萬元的高價獨家冠名央視春晚“我最喜愛的春節晚會節目評選活動”；然后，又與全球音樂第一品牌MTV全球音樂電視臺宣布達成戰略合作協議，打造音樂營銷理念；同時，匯源還與央視《贏在中國》牽手第二賽季。
2007年，可口可樂作為2008北京奧運會的TOP10贊助商，其主打營銷是2008奧運，展開一系列的體育營銷，其影響最大的是可口可樂的奧運火炬接力的火炬傳遞手選拔活動。除了體育，娛樂和時尚也是可口可樂的營銷主題。可口可樂旗下的雪碧也一直與音樂為舞，成功地打造了“雪碧我型我秀”大型選秀節目。2007年可口可樂對包裝再一次進行更新升級，“隨我酷”新包裝倡導年輕人自由自在，不受拘束的青春火力。
除了一直支持的音樂風云榜，百事近日又出新招。2007年的夏日對北京、廣州、南京等10個城市的年輕人來說是一個不錯的夏日，百事在此舉辦的5*5球王爭霸賽和佳得樂的3*3籃球爭霸賽，極大地吸引了他們的眼球。
2007年，喝飲料中大獎是每個飲料的必備因子，匯源果汁、統一鮮橙多、康師傅清茶、可口可樂等飲料都有喝飲料中大獎的活動，不禁讓人產生中獎是飲料的一部分的錯覺。
又一攪局者：流動，預示生機。飲料行業每年都有許多許多進來出去，生生死死的企業，這些進進出出之中成就霸業還是攪動一下又復平靜？2006年初，華龍日清高調宣布正式進入飲料市場，品類涵蓋了茶飲料、飲用水等，并且宣誓搶占中國飲料市場五分之一的份額。顯然華龍日清準備工作并沒有做好，其后期的市場操作過程中出現了不能迅速鋪貨終端，產品特點和優勢不明顯等等一系列問題，至今在中國飲料市場還沒有獲得一城一池。
2007年春，福建達利集團推出飲料新品，包括涼茶、茶飲料和乳飲料，在重慶糖酒會招商。緊隨其后，陳道明代言的和其正涼茶，劉落英代言的茶飲料，高圓圓代言的優先酸乳廣告紛紛搶占各大電臺、媒體，可謂出手不凡，來勢兇猛。
有道是先來的吃肉，后來的喝湯。王老吉涼茶重新產品定位降火之后，可謂一舉成名天下知，“怕上火，喝王老吉”更是膾炙人口。隨著王老吉成名，各路諸侯紛紛效仿王老吉降火。2007年和其正也打出降火這張牌，產品定位和包裝的模仿使得和其正連喝湯的機會都沒有了，剩下的只是沒有洗的碗可以來舔。
達利園除了產品定位沒有新意和特征外，其飲料渠道和操作手法也有欠缺。達利是做休閑食品的，有好吃點餅干，可比克薯片等知名品牌，但是飲料渠道和休閑食品的渠道還是有很多的區別的。達利園沒有認識到這樣的問題，更談不上解決了，最終導致了達利園的飲料不能迅速的達到終端，如夏日已經結束達利園茶飲料在許多超市還不見芳蹤。
天然水會成為飲用水的主角嗎？
2007年的飲用水市場仍然亮點不斷。農夫山泉推出“天然弱堿水”，其理念為PH值7.3±0.5的健康飲用水更適合人體，并且在廣州等地搞測試活動。農夫山泉的“天然弱堿水”雖然在消費者、媒體等群體中沒有引起風暴般的關注，但是其在飲用水界的影響還是不可忽視的。
其實，越來越多的人已經認識到了純凈水對人體健康的危害，人們真正尋找新的飲用水產品。在眾多的水產品中，天然水是最優機會替代純凈水的產品之一。天然水的價格雖然比純凈水要貴，但是也很有限，消費者完全能夠承受得住，市場上500ml農夫山泉的價格也就在1元左右就是很好的說明。
阻礙天然水的成為水市場的王者的障礙是天然優質水資源。100年前，清澈甘甜的水布滿神州大地的每一個角落，100年后，這些水資源已經成為稀缺資源。要成為天然水的王者首先要成為優質水資源使用的所有者。
水資源布局首先是農夫山泉開始的，至今農夫山泉已經擁有水源的湖北丹江口、浙江千島湖、廣東河源萬綠湖等優質水資源。康師傅也開始了水資源的布局，已經在“中國礦泉之城”長白山靖宇縣落子，并且與農夫山泉同城相爭。除此之外，據傳康師傅還在四處找水，農夫山泉的水康師傅都有過接觸。娃哈哈在水資源方面也有打算，如在長白山靖宇縣建設30萬噸礦泉水生產線。隨著國內飲用水巨頭的落子布局，已經天然水的概念推廣，天然水會成為飲用水市場的主角嗎？
茶飲料之爭
茶飲料從誕生至今已經發展成為與碳酸飲料、飲用水、果汁及果汁飲料同級別的飲料品類，但是至今沒有茶飲料的國家標準，什么是茶飲料都各有各的說法。無以規矩不成方圓。缺乏相應的標準，茶飲料的發展后勁受到了嚴重的影響。企業、商界等各個方面紛紛期盼茶飲料標準早日出臺。市場的需求和今夏可能是茶飲料標準出臺的最后一個夏天等因素的影響，茶飲料標準是今夏的茶飲料市場的一個關注的焦點。
茶飲料國家標準內部征求意見稿已經出爐，新國標有望今年底出臺。根據茶飲料新國家標準意見稿，茶飲料包括茶飲料、調味茶飲料、復(混)合茶飲料三類。對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg，對于碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg/kg。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。
競爭烈度不高：2007年夏天的茶飲料的發市場格局仍然為康師傅、統一、娃哈哈三大巨頭壟斷，可口可樂、雀巢等在后窮追不舍。今年在茶飲料市場發力比較大的是麒麟，除了往年的午后紅茶外，今年還是精心打造了午后紅茶系列的新成員——PET裝午后紅茶的低脂肪奶茶、低熱量檸檬茶以及低熱量原味紅茶。另外，三得利在上海市場的表現也比較紅火。總體上，茶飲料飲料呈現一下幾個特點：
新品少。今年的茶飲料市場的新面孔不多見，活躍在大街小巷和各大超市里的都是一些老面孔康師傅綠茶、康師傅茉莉清茶、統一冰紅茶、娃哈哈綠茶以及茶研工坊等等，茶飲料市場上具有一定影響力的新品唯有達利園綠茶，并且在超市里還不容易見到。
營銷亮點少。今年的茶飲料的營銷比較平淡。雖然媒體廣告、終端的形象陳列、宣傳畫等等與往年一樣多彩耀眼，但是在市場角度上與往年的“買贈送”的熱鬧場面相比較，今年的促銷力度較往年要低很多，雖然隨著氣溫的上升有所增加，但也沒達到往年的力度。除此之外，還有就是繼續往年的喝飲料中大獎活動，如喝康師傅茉莉清茶，就有機會中大獎。
果汁以及果汁飲料。2007年前5個月，國內規模以上企業生產果汁及果汁飲料406萬噸，同比2006年上升16%。市場上純果汁的重要品牌有匯源、大湖、華邦等品牌，果汁飲料市場則被匯源、康師傅、統一等知名飲料巨頭占據統治地位。
2007年果汁市場熱鬧非凡。雖然相較往年的捆綁銷售、買兩瓶送一瓶等市場促銷活動的力度小了一些，但是2007年果汁飲料的市場除了往年的健康元素外，又添加了一些娛樂和時尚元素。
2007年匯源獨家冠名央視春晚“我最喜愛的春節晚會節目評選活動”，以及與全球音樂第一品牌MTV全球音樂電視臺合作打造音樂營銷理念。統一企致力打造“統一鮮橙多五新行動”——新營養、新內容、新包裝、新廣告、新推廣。
果汁加速布局。今年4月，國投中魯宣布非公開發行不超過5000萬A股，將擬募集到的資金全部投向果汁主業項目。6月份，匯源宣布今年將投資4億人民幣分別在華東、華南地區，興建總計達10萬噸的產能建設，建成之后匯源的整體產能會因此提高10%。
七八月份集中投產的果汁企業還有四五家：綠源果汁、海升公司和鑫源果汁3家公司各自的5萬噸濃縮果汁項目，均將在今年8月份投產，到今年年底，可果美也計劃將蔬菜飲料經銷店增至5000家以上。
標準及其影響。2006年底頒布的《橙汁及橙汁飲料》國家標準草案對中國果汁及其飲料市場產生了巨大影響。當前果汁及果汁飲料市場上的產品70%左右都是橙汁及橙汁飲料，因此就幾乎是果汁飲料市場的國家標準。草案首次明確規定了什么是“100%橙汁”，以及什么是“橙汁飲料”，規范了果汁飲料市場。
因100%果汁的標準明確，100%果汁的市場潛力開始顯現。中國飲料巨頭匯源目前高調啟動“匯源100%健康早餐計劃”，并將聯合知名餐飲連鎖企業和食品企業大舉進軍早餐市場。受標準的影響，消費者的100%果汁消費信心也有所上升，消費者在超市里選擇100%果汁的幾率明顯上升，關注的品牌主要集中在匯源、大湖等傳統專業知名果汁品牌。
碳酸飲料
2007年1—7月分碳酸飲料的產量為614.39萬噸，比2005年同期增長了15.23%，與茶飲料、果汁及果汁飲料的增長速度相比較慢，并且在總量上的優勢也將逐漸消失。目前已經有許多超市的碳酸飲料出貨量遠低于果汁飲料、茶飲料等的情況。
百足之蟲死而不僵。雖然碳酸飲料已經有100多歲了，并且越來越多的受到消費者、營養專家等方面的質疑，但是至今碳酸飲料仍然是飲料行業的一個重要的品類。碳酸飲料市場也就是可口可樂和百事可樂兩家的市場。
2007年碳酸飲料的營銷主題是體育。可口可樂為奧組委的TOP10贊助商，大力開展奧運營銷，今夏的最為重要的活動就是在全國范圍內的奧運火炬接力的火炬傳遞手選拔活動。此外，可口可樂還把經典的包裝瓶在今年開始更換。老對手百事可樂則在上海、北京、廣州、南京等10個城市開展了一場5*5球王爭霸賽和佳得樂的3*3籃球爭霸賽。
涼茶
涼茶是廣粵地區的傳統飲料，但市場規模并不大，自從王老吉將涼茶的產品定位于“下火”之后，涼茶可謂一飛沖天，僅王老吉的業績就能看出其銳不可擋的氣勢。王老吉2002年銷量1.8億元，2003年銷量6億元，2004年銷量15億元，2005年銷量超過25億元(包括利包裝)，2006年銷量更是超過了35億元。
涼茶的巨大市場前景吸引了逐利的資本，加入涼茶行列的資本越來越多。除了王老吉、鄧老、春和堂等已經是涼茶的前輩們，白云山口焱清、上清飲、星群夏桑菊、潘高壽等帶有藥企背景的相繼殺入，另外據傳可口可樂和百事可樂對涼茶也有意思。如此多的選手在同一個舞臺上競技當然非常精彩。
2007年進入3月，夏桑菊、上清飲、白云山、潘高壽等在廣州的公交車站臺、車身投放了大量的廣告。同時，上清飲冠名深圳足球隊，夏桑菊贊助廣藥足球隊賽事，表明了其企圖通過體育營銷迅速走紅的意圖。廣告高空轟炸的同時，地面的鋪貨也在緊鑼密鼓的進行，在廣州家樂福、好又多、易初蓮花等9大KA賣場，夏桑菊、上清飲進行了鋪貨、陳列。在個別場所還上了堆頭，進行了促銷。以前遲遲在廣州市場沒有動作的潘高壽也上了堆頭，價格定在3.3元/罐，低于王老吉的3.5元。白云上則不但是廣粵一帶下火，還到北方降火，北京等地也可看到白云山涼茶的身影。
另外，2007年涼茶市場影響較大的事件就是福建達利集團高調推出和其正涼茶。陳道明代言的和其正涼茶廣告在全國范圍內空中轟炸，火力和強度都非常的高。和其正采用先從福建靠近潮汕等粵東地區輻射、滲透策略來沖擊傳統涼茶市場廣州。
2007年的飲料平靜之中隱藏殺機。今年的飲料新品特別的少，產品定位、營銷手段和渠道建設等也沒有太多了亮點，飲料江湖貌似一片和平和安祥。果汁企業四處布局；“中國水王”的王冠移位；涼茶上火；乳飲料就像個古惑仔閑不下來總是弄點事情出來；這一切似乎又告訴我們這種平靜是火拼前的等待。
飲料市場的四大特征
果汁及果汁飲料逐漸取代碳酸飲料：誕生于美國的可樂經過百年的發展，可樂已經是美國文化的象征。有生就有死，有輝煌就有衰落。隨著科學的進步，人們已經認識到可樂中大量的糖分對人體的健康產生不良影響。2006年美國立法可樂不可在校園里銷售，這似乎預示著可樂的晚年已經來臨了。據調查，在中國也有許多的中國消費者尤其家長將碳酸飲料列為“飲料黑名單”。
果汁營養健康已經得到了消費者的認可，果汁多豐富的營養和多樣的口味深受消費者喜愛。2007年1-7月中國大陸果汁及果汁飲料和碳酸飲料的產量分別是602.29萬噸和614.39萬噸，果汁及果汁飲料的產量幾乎碳酸飲料相等，并且果汁和果汁飲料的增長速度為18.27%已經超過了碳酸飲料的15.23%。
2007年5月，果汁飲料已經達到了90萬噸產量，而碳酸飲料卻不足80萬噸。2007年前5個月，中國規模以上企業果汁及果汁飲料生產僅2月遜色于碳酸飲料生產，其他月份均比碳飲見漲。
中百倉儲、武商量販、沃爾瑪等部分超市的統計數據顯示，果汁飲料銷量一路飆升，各超市增幅均超過30%，碳酸類飲料銷售卻有所下滑，比去年下滑10%左右。另外，碳酸飲料的兩大世界巨頭可口可樂和百事可樂也在全球范圍內積極大力開展非碳酸飲料方面的業務，其中可口可樂的美汁源果粒橙早已經在中國大陸搶占在飲料市場攻城略地，百事可樂的“果繽紛”也于2007年試水中國大陸飲料市場。種種的市場動態顯示果汁及果汁飲料將在不遠的將來替代碳酸飲料。
飲料也刮瘦身風：中國國家統計局公布的數據顯示， 2007年2月以來，中國的CPI指數一直在不斷攀升，從不足3%一直到7月的5.6%。據政府有關部門解釋推動CPI持續上揚的主要因素是食品價格的不斷升高所致。
飲料作為食品行業的一個分支，是否也如當前的經濟大環境所示，飲料的價格在飆升呢？從街頭的夫妻店到人來人往的食品批發市場和大型超市，飲料的價格與往年并沒有太大的變化，但是往年的那種買二贈一，買一箱贈東西的促銷活動明顯少了許多。少了的往日火爆的促銷似乎也在訴說著飲料的隱性漲價。
2007年飲料最大的變化之一就是流行刮瘦身風。飲料瓶往日的那個“水桶腰”、“直筒型”憨厚、量足的外形已經被苗條動人的“水蛇小蠻腰”替代。這場瘦身塑體運動直接將減了10~50毫升下來。
本次國內飲料市場的這出瘦身運動是有多方面的因素造成的，但主要有兩個方面：一方面，國內因為糧食等農產品的漲價傳遞到飲料行業；另一方面，全球市場上原材料價格正處于一個漲價的大潮之中，如國際濃縮橙汁的價格已經從2005年的1500美元/噸，上漲到2700美元/噸。另外還有能源、管理、物流等諸多因素集中在一起，企業無法一一消化，最后轉嫁到了消費者身上，形成了本年飲料的集體瘦身運動。
新營銷時代：娛樂、體育、時尚和大獎：隨著蒙牛的娛樂營銷的成功，又恰逢2008北京奧運會的體育熱潮，這兩種物質開始發酵反應，中國飲料市場的營銷開始悄然蛻變，娛樂、體育和時尚成為飲料界營銷的主題。
匯源2007年的營銷與“娛樂”兩字的聯系前所未有。除了，匯源袁泉形象代言外，年初，匯源以5000萬元的高價獨家冠名央視春晚“我最喜愛的春節晚會節目評選活動”；然后，又與全球音樂第一品牌MTV全球音樂電視臺宣布達成戰略合作協議，打造音樂營銷理念；同時，匯源還與央視《贏在中國》牽手第二賽季。
2007年，可口可樂作為2008北京奧運會的TOP10贊助商，其主打營銷是2008奧運，展開一系列的體育營銷，其影響最大的是可口可樂的奧運火炬接力的火炬傳遞手選拔活動。除了體育，娛樂和時尚也是可口可樂的營銷主題。可口可樂旗下的雪碧也一直與音樂為舞，成功地打造了“雪碧我型我秀”大型選秀節目。2007年可口可樂對包裝再一次進行更新升級，“隨我酷”新包裝倡導年輕人自由自在，不受拘束的青春火力。
除了一直支持的音樂風云榜，百事近日又出新招。2007年的夏日對北京、廣州、南京等10個城市的年輕人來說是一個不錯的夏日，百事在此舉辦的5*5球王爭霸賽和佳得樂的3*3籃球爭霸賽，極大地吸引了他們的眼球。
2007年，喝飲料中大獎是每個飲料的必備因子，匯源果汁、統一鮮橙多、康師傅清茶、可口可樂等飲料都有喝飲料中大獎的活動，不禁讓人產生中獎是飲料的一部分的錯覺。
又一攪局者：流動，預示生機。飲料行業每年都有許多許多進來出去，生生死死的企業，這些進進出出之中成就霸業還是攪動一下又復平靜？2006年初，華龍日清高調宣布正式進入飲料市場，品類涵蓋了茶飲料、飲用水等，并且宣誓搶占中國飲料市場五分之一的份額。顯然華龍日清準備工作并沒有做好，其后期的市場操作過程中出現了不能迅速鋪貨終端，產品特點和優勢不明顯等等一系列問題，至今在中國飲料市場還沒有獲得一城一池。
2007年春，福建達利集團推出飲料新品，包括涼茶、茶飲料和乳飲料，在重慶糖酒會招商。緊隨其后，陳道明代言的和其正涼茶，劉落英代言的茶飲料，高圓圓代言的優先酸乳廣告紛紛搶占各大電臺、媒體，可謂出手不凡，來勢兇猛。
有道是先來的吃肉，后來的喝湯。王老吉涼茶重新產品定位降火之后，可謂一舉成名天下知，“怕上火，喝王老吉”更是膾炙人口。隨著王老吉成名，各路諸侯紛紛效仿王老吉降火。2007年和其正也打出降火這張牌，產品定位和包裝的模仿使得和其正連喝湯的機會都沒有了，剩下的只是沒有洗的碗可以來舔。
達利園除了產品定位沒有新意和特征外，其飲料渠道和操作手法也有欠缺。達利是做休閑食品的，有好吃點餅干，可比克薯片等知名品牌，但是飲料渠道和休閑食品的渠道還是有很多的區別的。達利園沒有認識到這樣的問題，更談不上解決了，最終導致了達利園的飲料不能迅速的達到終端，如夏日已經結束達利園茶飲料在許多超市還不見芳蹤。
天然水會成為飲用水的主角嗎？
2007年的飲用水市場仍然亮點不斷。農夫山泉推出“天然弱堿水”，其理念為PH值7.3±0.5的健康飲用水更適合人體，并且在廣州等地搞測試活動。農夫山泉的“天然弱堿水”雖然在消費者、媒體等群體中沒有引起風暴般的關注，但是其在飲用水界的影響還是不可忽視的。
其實，越來越多的人已經認識到了純凈水對人體健康的危害，人們真正尋找新的飲用水產品。在眾多的水產品中，天然水是最優機會替代純凈水的產品之一。天然水的價格雖然比純凈水要貴，但是也很有限，消費者完全能夠承受得住，市場上500ml農夫山泉的價格也就在1元左右就是很好的說明。
阻礙天然水的成為水市場的王者的障礙是天然優質水資源。100年前，清澈甘甜的水布滿神州大地的每一個角落，100年后，這些水資源已經成為稀缺資源。要成為天然水的王者首先要成為優質水資源使用的所有者。
水資源布局首先是農夫山泉開始的，至今農夫山泉已經擁有水源的湖北丹江口、浙江千島湖、廣東河源萬綠湖等優質水資源。康師傅也開始了水資源的布局，已經在“中國礦泉之城”長白山靖宇縣落子，并且與農夫山泉同城相爭。除此之外，據傳康師傅還在四處找水，農夫山泉的水康師傅都有過接觸。娃哈哈在水資源方面也有打算，如在長白山靖宇縣建設30萬噸礦泉水生產線。隨著國內飲用水巨頭的落子布局，已經天然水的概念推廣，天然水會成為飲用水市場的主角嗎？
茶飲料之爭
茶飲料從誕生至今已經發展成為與碳酸飲料、飲用水、果汁及果汁飲料同級別的飲料品類，但是至今沒有茶飲料的國家標準，什么是茶飲料都各有各的說法。無以規矩不成方圓。缺乏相應的標準，茶飲料的發展后勁受到了嚴重的影響。企業、商界等各個方面紛紛期盼茶飲料標準早日出臺。市場的需求和今夏可能是茶飲料標準出臺的最后一個夏天等因素的影響，茶飲料標準是今夏的茶飲料市場的一個關注的焦點。
茶飲料國家標準內部征求意見稿已經出爐，新國標有望今年底出臺。根據茶飲料新國家標準意見稿，茶飲料包括茶飲料、調味茶飲料、復(混)合茶飲料三類。對于茶飲料，要求茶多酚的含量須≥300mg/kg，其中綠茶茶多酚含量須≥500mg/kg，對于碳酸類茶飲料，僅要求茶多酚≥100mg/kg。茶多酚含量若不達標，則只能被歸為茶味飲料。
競爭烈度不高：2007年夏天的茶飲料的發市場格局仍然為康師傅、統一、娃哈哈三大巨頭壟斷，可口可樂、雀巢等在后窮追不舍。今年在茶飲料市場發力比較大的是麒麟，除了往年的午后紅茶外，今年還是精心打造了午后紅茶系列的新成員——PET裝午后紅茶的低脂肪奶茶、低熱量檸檬茶以及低熱量原味紅茶。另外，三得利在上海市場的表現也比較紅火。總體上，茶飲料飲料呈現一下幾個特點：
新品少。今年的茶飲料市場的新面孔不多見，活躍在大街小巷和各大超市里的都是一些老面孔康師傅綠茶、康師傅茉莉清茶、統一冰紅茶、娃哈哈綠茶以及茶研工坊等等，茶飲料市場上具有一定影響力的新品唯有達利園綠茶，并且在超市里還不容易見到。
營銷亮點少。今年的茶飲料的營銷比較平淡。雖然媒體廣告、終端的形象陳列、宣傳畫等等與往年一樣多彩耀眼，但是在市場角度上與往年的“買贈送”的熱鬧場面相比較，今年的促銷力度較往年要低很多，雖然隨著氣溫的上升有所增加，但也沒達到往年的力度。除此之外，還有就是繼續往年的喝飲料中大獎活動，如喝康師傅茉莉清茶，就有機會中大獎。
果汁以及果汁飲料。2007年前5個月，國內規模以上企業生產果汁及果汁飲料406萬噸，同比2006年上升16%。市場上純果汁的重要品牌有匯源、大湖、華邦等品牌，果汁飲料市場則被匯源、康師傅、統一等知名飲料巨頭占據統治地位。
2007年果汁市場熱鬧非凡。雖然相較往年的捆綁銷售、買兩瓶送一瓶等市場促銷活動的力度小了一些，但是2007年果汁飲料的市場除了往年的健康元素外，又添加了一些娛樂和時尚元素。
2007年匯源獨家冠名央視春晚“我最喜愛的春節晚會節目評選活動”，以及與全球音樂第一品牌MTV全球音樂電視臺合作打造音樂營銷理念。統一企致力打造“統一鮮橙多五新行動”——新營養、新內容、新包裝、新廣告、新推廣。
果汁加速布局。今年4月，國投中魯宣布非公開發行不超過5000萬A股，將擬募集到的資金全部投向果汁主業項目。6月份，匯源宣布今年將投資4億人民幣分別在華東、華南地區，興建總計達10萬噸的產能建設，建成之后匯源的整體產能會因此提高10%。
七八月份集中投產的果汁企業還有四五家：綠源果汁、海升公司和鑫源果汁3家公司各自的5萬噸濃縮果汁項目，均將在今年8月份投產，到今年年底，可果美也計劃將蔬菜飲料經銷店增至5000家以上。
標準及其影響。2006年底頒布的《橙汁及橙汁飲料》國家標準草案對中國果汁及其飲料市場產生了巨大影響。當前果汁及果汁飲料市場上的產品70%左右都是橙汁及橙汁飲料，因此就幾乎是果汁飲料市場的國家標準。草案首次明確規定了什么是“100%橙汁”，以及什么是“橙汁飲料”，規范了果汁飲料市場。
因100%果汁的標準明確，100%果汁的市場潛力開始顯現。中國飲料巨頭匯源目前高調啟動“匯源100%健康早餐計劃”，并將聯合知名餐飲連鎖企業和食品企業大舉進軍早餐市場。受標準的影響，消費者的100%果汁消費信心也有所上升，消費者在超市里選擇100%果汁的幾率明顯上升，關注的品牌主要集中在匯源、大湖等傳統專業知名果汁品牌。
碳酸飲料
2007年1—7月分碳酸飲料的產量為614.39萬噸，比2005年同期增長了15.23%，與茶飲料、果汁及果汁飲料的增長速度相比較慢，并且在總量上的優勢也將逐漸消失。目前已經有許多超市的碳酸飲料出貨量遠低于果汁飲料、茶飲料等的情況。
百足之蟲死而不僵。雖然碳酸飲料已經有100多歲了，并且越來越多的受到消費者、營養專家等方面的質疑，但是至今碳酸飲料仍然是飲料行業的一個重要的品類。碳酸飲料市場也就是可口可樂和百事可樂兩家的市場。
2007年碳酸飲料的營銷主題是體育。可口可樂為奧組委的TOP10贊助商，大力開展奧運營銷，今夏的最為重要的活動就是在全國范圍內的奧運火炬接力的火炬傳遞手選拔活動。此外，可口可樂還把經典的包裝瓶在今年開始更換。老對手百事可樂則在上海、北京、廣州、南京等10個城市開展了一場5*5球王爭霸賽和佳得樂的3*3籃球爭霸賽。
涼茶
涼茶是廣粵地區的傳統飲料，但市場規模并不大，自從王老吉將涼茶的產品定位于“下火”之后，涼茶可謂一飛沖天，僅王老吉的業績就能看出其銳不可擋的氣勢。王老吉2002年銷量1.8億元，2003年銷量6億元，2004年銷量15億元，2005年銷量超過25億元(包括利包裝)，2006年銷量更是超過了35億元。
涼茶的巨大市場前景吸引了逐利的資本，加入涼茶行列的資本越來越多。除了王老吉、鄧老、春和堂等已經是涼茶的前輩們，白云山口焱清、上清飲、星群夏桑菊、潘高壽等帶有藥企背景的相繼殺入，另外據傳可口可樂和百事可樂對涼茶也有意思。如此多的選手在同一個舞臺上競技當然非常精彩。
2007年進入3月，夏桑菊、上清飲、白云山、潘高壽等在廣州的公交車站臺、車身投放了大量的廣告。同時，上清飲冠名深圳足球隊，夏桑菊贊助廣藥足球隊賽事，表明了其企圖通過體育營銷迅速走紅的意圖。廣告高空轟炸的同時，地面的鋪貨也在緊鑼密鼓的進行，在廣州家樂福、好又多、易初蓮花等9大KA賣場，夏桑菊、上清飲進行了鋪貨、陳列。在個別場所還上了堆頭，進行了促銷。以前遲遲在廣州市場沒有動作的潘高壽也上了堆頭，價格定在3.3元/罐，低于王老吉的3.5元。白云上則不但是廣粵一帶下火，還到北方降火，北京等地也可看到白云山涼茶的身影。
另外，2007年涼茶市場影響較大的事件就是福建達利集團高調推出和其正涼茶。陳道明代言的和其正涼茶廣告在全國范圍內空中轟炸，火力和強度都非常的高。和其正采用先從福建靠近潮汕等粵東地區輻射、滲透策略來沖擊傳統涼茶市場廣州。
2007年的飲料平靜之中隱藏殺機。今年的飲料新品特別的少，產品定位、營銷手段和渠道建設等也沒有太多了亮點，飲料江湖貌似一片和平和安祥。果汁企業四處布局；“中國水王”的王冠移位；涼茶上火；乳飲料就像個古惑仔閑不下來總是弄點事情出來；這一切似乎又告訴我們這種平靜是火拼前的等待。