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白葡萄酒的發酵過程
白葡萄酒的發酵過程基本與紅葡萄酒相同，不同之處是：取凈汁在密閉式發酵桶（池）中進行發酵。白葡萄汁一...
釀酒科技 2018-05-14 -
工坊啤酒行業標準出臺
近日，《工坊啤酒及其生產規范》團體標準草案出臺，對工坊啤酒（精釀啤酒）生產的人員、機器、原料、方法...
釀酒科技 2018-05-11 -
為什么赤水河出好酒?
赤水河船歌中唱到上游是茅臺，下游望瀘州，船過二郎灘，又該喝郎酒。一條全長僅500公里的赤水河，流經的地...
釀酒科技 2018-05-03 -
玉米酒和高粱酒哪個好喝
在日常的生活中,少量的喝一點點白酒對身體養生和保健有著比較好的作用,酒在我國有著特殊的地位,酒深受很多...
釀酒科技 2018-05-03 -
從口感上區分3年、5年、10年等不同年份的酒
為什么有的顧客買酒會看下生產日期？因為他們覺得生產日期近的酒口感略差，新酒刺激性較大，往往不如那些...
釀酒科技 2018-03-08 -
地缸為何能釀出“最干凈的酒”
有人會問：酒不是在窖池里發酵的嗎？為何汾酒是用地缸？發酵容器不同，跟香型有關么？ 地缸發酵，清香白酒...
釀酒科技 2017-11-29 -
德州啤酒設備釀制的啤酒渾濁的原分析
造成德州啤酒設備釀制的啤酒渾濁的原因。啤酒產生渾濁勢必會對啤酒的風味造成嚴重的負面影響，今天濟南中釀...
釀酒科技 2017-11-16 -
青島啤酒：近期同業收購預期下降
10/12公告朝日擬出售19.99%H股股份,我們認為近期同業收購預期下降,非同業接手可能性增大;此次出售對基本面...
釀酒科技 2017-10-17 -
啤酒機械在釀制啤酒時啤酒發生渾濁的主要成因
1、真正蛋白質混濁(殺菌混濁)：因啤酒pH與蛋白質的等電點相近，蛋白質含量較高，在殺菌加熱時啤酒中蛋白質...
釀酒科技 2017-10-17 -
啤酒機械對于發酵溫度的要求
1、溫度與啤酒澄清。低溫貯藏對啤酒澄清是有利的，貯藏溫度O℃ 和3℃，成品啤酒40~C24h+0~C24h后測濁度，...
釀酒科技 2017-09-28 -
濟南啤酒設備釀制啤酒的衛生制度
1、消防器材要定期檢查，必要時補充，更換滅火劑。 2、檢測人員在操作過程中嚴禁離開工作崗位。 3、劇毒藥...
釀酒科技 2017-09-28 -
葡萄酒酒標收藏手法工藝
圖片資料 喜歡做葡萄酒標收藏的朋友可以用以下方法來完整的揭下酒瓶上的標簽 目前酒標的膠水基本分兩種：...
釀酒科技 2017-09-21 -
影響葡萄酒風味的6大工藝
盡管在葡萄酒品鑒中，人們一直強調風土的重要性，尤其是在舊世界，但是對于釀酒師們的一舉一動在葡萄酒風...
釀酒科技 2017-09-05 -
國家食藥局發布“自釀葡萄酒”消費提示
國家食品藥品監督管理總局發布自釀葡萄酒消費提示，自釀葡萄酒的釀造過程主要包括：器具清洗消毒、原料清...
釀酒科技 2016-10-19 -
天然甜味劑甜菊糖越來越受歡迎
多吃含糖(即蔗糖)量高的食品會使人產生肥胖問題，而身體過度肥胖則會引起心血管疾病和糖尿病，故所謂的無...
釀酒科技 2016-10-19 -
意大利科學家竟利用“空蝕現象”釀造啤
來自意大利佛羅倫薩生物氣候學研究所（Institute of Biometeorology）的洛倫佐?阿爾巴尼亞（Lorenzo Alban...
釀酒科技 2016-10-18 -
雞尾酒的5種調制方法
1、搖和法 搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或...
釀酒科技 2016-08-23 -
李銀會-青?；ブ囡乒煞萦邢薰径麻L
個人簡介 姓 名：李銀會 性 別：男 民 族：漢族 籍 貫：青海 出生日期：1966年 政治面貌：中共黨員 畢業院...
釀酒科技 2016-08-12 -
香檳酒的制作工藝與特點
香檳酒是一種被稱為發泡酒的沸騰性葡萄酒。因為是以法國東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區葡萄釀造而...
釀酒科技 2016-08-12 -
啤酒罐的發展歷史
1、早期的啤酒罐造型和設計 1931年，美國罐頭公司開始嘗試用罐子來裝啤酒，其生產的克魯格特別啤酒(Kruege...
釀酒科技 2016-08-11
