食用鈉過量可能會(huì)危害健康

鈉是一種礦物資，也是人體不可缺少的一種元素，它的主要來(lái)源為飲食。但專家建議鈉是人體健康的必須礦物資，但一旦食用過量，就會(huì)對(duì)健康帶來(lái)害處。

新加坡保健增進(jìn)局建議，每人天天最好只攝取少于2000毫克的鈉，這即是約一茶匙的鹽。

問問自己，你一天吃進(jìn)肚里的鈉有少于2000毫克嗎?

不妨參考一下養(yǎng)分師伍卉苓供給的“數(shù)據(jù)”：一茶匙的蠔油醬，鈉含量345毫克/一茶匙的醬青，鈉含量365毫克/一茶匙的醬油，鈉含量203毫克/一茶匙的番茄醬，鈉含量114毫克/一茶匙的辣椒醬，鈉含量57毫克。

吃皮蛋粥，嫌味道平淡，加點(diǎn)醬青調(diào)味，一茶匙的鈉含量不過就365毫克，安全安全。假如你是這么想的，那就大錯(cuò)特錯(cuò)。

食品中本身就含鈉

伍卉苓說(shuō)：“外面賣的皮蛋粥，師傅已經(jīng)加了油，加了鹽，鈉含量就有1915毫克，參加醬青，就超出每人天天的建議用量了。”

攝取過多的鈉有什么潛伏危機(jī)?伍卉苓說(shuō)，它會(huì)增長(zhǎng)血液循環(huán)的負(fù)荷，導(dǎo)致血壓上升，久而久之，會(huì)引發(fā)中風(fēng)和心血管疾病。飲食中的高鈉也會(huì)導(dǎo)致鈣質(zhì)從尿液中排出，輕易造成骨質(zhì)疏松。伍卉苓也指出，除了含鈉，有些蘸料如蛋黃醬(mayonnaise)的膽固醇含量一點(diǎn)也不低。另外，諸如芝麻醬、沙拉醬，看起來(lái)雖是健康食品，卻含有極高脂肪，假如多吃，對(duì)健康也不利。

很多人愛把魚露當(dāng)蘸料，食用起來(lái)感到特別開胃，殊不知每100克的魚露含大約1。4克脂肪和6329毫克的鈉，真?zhèn)€是利口不利腹。伍卉苓說(shuō)：“食用蘸料的分量應(yīng)適可而止，真要吃也最好選擇一些自然香料調(diào)制的蘸醬，如檸檬汁、蒜頭、姜、洋蔥等。”