洪災區居民飲食的十不要

連日來，我國廣東、廣西、福建、湖南等省區連降大雨，導致洪水泛濫、泥石流和山體滑坡。在這種災害環境條件下，如果不注意飲食衛生，就很容易引起食物中毒，還可能傳播肝炎、痢疾、霍亂等疾病。為維護災區居民的健康，災區居民一定要注意飲食衛生，做到以下“十不要”。

一、不要喝生水，也不要喝非法商販配制的“冰水”等“飲料”

正確方法：應飲用開水、涼開水。

二、不要吃未洗凈的瓜果

蔬菜災害時期，吃未洗凈的蔬菜和水果，即使是用河水洗過，也很容易得病。

正確方法：生吃蔬菜和水果前，一定要用清潔的水洗凈，再用開水燙一下，或者削皮后再吃。

三、不要吃涼拌菜、鹵菜

由于災區條件差，在制作涼菜，特別是鹵菜的過程中，容易遭受病原菌污染。因此，吃涼拌菜、鹵菜容易誘發消化道疾病。

正確方法：盡量吃煮熟、炒熟的菜肴。

四、不要吃剩飯菜

在悶熱潮濕的災區，剩飯菜很容易變餿。

正確方法：最好吃多少做多少，如果飯菜吃剩了，最好棄之不留。

五、不要吃毒死、病死、淹死和死因不明的家禽、家畜、魚蝦

這類動物多數已受毒物或病菌污染，吃了會引起食物中毒等疾病。

正確方法：遇到這類動物尸體，應予以深埋。

六、不吃過期食品如過期的方便面、罐頭等

正確方法：在選購和食用方便面、罐頭等盒裝、瓶裝、袋裝的包裝食品前，要注意查看生產日期和保質期，如為過期食品，不要食用。

七、不要吃發芽的土豆

發芽的土豆含有劇毒性物質龍葵素，它對人的神經系統有麻痹作用。

正確方法：發現土豆發芽，要用小刀把芽剜除。

八、不要吃霉變面粉

霉變面粉、玉米面都含有黃曲霉毒素。研究證實，這種毒素與癌癥的發生直接相關。

正確方法：發現面粉和玉米面發霉應立即丟棄。

九、不要吃無證人員制售的食品

正確方法：不選購無證人員制售的食品。無證人員不許出售食品。

十、不要舉辦紅白喜事

災區生活條件差，目前正值酷熱的盛夏，食物容易污染、腐爛變質。此時置辦宴席，不僅容易發生食物中毒，參加宴席的人如果有帶菌或帶毒（如乙肝病毒）者，還會將病傳染給別人。

正確方法：一定要舉辦喪事時，盡量從簡操辦儀式，或待災區家園重建后再置辦宴席。