針對《明報(bào)》的報(bào)道，邊疆指出，隨著粥的種類越來越多，大家確實(shí)要在選擇上多留些心。一種粥是不是“健康”，要看粥的原料是什么，以及什么人來喝。比如，一般來說，熬粥的時(shí)間都比較長，加工溫度也較高，大米中的淀粉部分分解成短鏈糖類，造成其血糖指數(shù)增高，因此，糖尿病人不宜多喝。另外，有些加了肉、蛋等高蛋白食物的粥，確實(shí)含膽固醇較高，不利于患有心血管系統(tǒng)疾病的人食用。

　　北京市疾控中心傳染病、地方病所主任醫(yī)師楊學(xué)明則告訴記者，從營養(yǎng)上看，魚片粥營養(yǎng)豐富，對健康有利，但大部分飯店為了保持魚片的味道鮮美，只將它放進(jìn)粥里煮很短的時(shí)間，可能導(dǎo)致魚肉中的寄生蟲沒有被全部殺死。目前，淡水魚受污染的情況比海魚嚴(yán)重，因此，像“生滾黃鱔粥”等用淡水魚做成的粥，應(yīng)盡量少喝。

　　春季喝粥能養(yǎng)肝

　　邊疆認(rèn)為，只要學(xué)會選擇，對于大部分人來說，多喝點(diǎn)粥還是對健康有利的。他說，粥不僅營養(yǎng)豐富，還有清洗機(jī)體臟器的功能，一碗粥下肚，會覺得通體舒暢。尤其目前正值春季，從中醫(yī)上來說應(yīng)該養(yǎng)肝，適宜采取喝粥等比較溫和的滋補(bǔ)方式，以免補(bǔ)過頭導(dǎo)致肝火過旺。養(yǎng)肝的粥包括羊肝胡蘿卜粥、山楂大棗粥、薺菜粥、豬肝綠豆粥、芹菜粥等。

　　此外，邊疆還介紹，有些粥具有一定的藥用價(jià)值，如酸棗仁粥能安神寧心，核桃粥可健腦，蓮子粥能清熱降火、增強(qiáng)智力，扁豆粥可消暑、除濕、解毒，每個(gè)人可以針對自己的身體狀況選擇。另外，他提醒，粥最好喝溫?zé)岬模恍╋埖晖瞥龅?ldquo;冰粥”雖然喝著爽口，但并不利于腸胃健康，還是少喝點(diǎn)好。