吉林省中西醫結合醫院高醫生介紹說，茶葉中含有較多的鞣酸和茶堿。鞣酸進入胃腸道后，會抑制胃液和腸液的分泌，而胃液和腸液都是消化食物所不可缺少的。大量的鞣酸對胃黏膜有較強的刺激作用，會引起胃功能失常，導致消化不良。鞣酸還會刺激腸道黏膜，從而阻礙腸道對營養物質的吸收。此外茶中的茶堿具有抑制小腸吸收鐵的作用。據科學家的實驗證明，飯后飲用１５克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低５０％。有些人正是看中了飯后一杯茶具有影響人體消化和吸收食物營養的作用，才把它作為一種減肥美容的有效方法。但是這樣會引起胃腸功能失調和營養不良。

　　高醫生說，廣東人有在飯前、飯后各上一道茶的習慣。飯前飲茶不但和飯后飲茶一樣，會影響胃腸道對食物的消化和吸收，而且因為茶會刺激口腔里的味覺細胞，使味覺淡化，并減少唾液的分泌，從而使隨后的飲食寡味。