腌黃瓜、酸菜、咸蛋、咸魚等鹽腌的食物；一湯匙的醬油可能就含有700～800毫克的鈉，最好選用低鈉或少鈉的醬油。

用發酵法制作的面食作主食，是高血壓患者的又一忌。因為發酵面食里都放堿，食用堿的主要成分是碳酸氫鈉或碳酸鈉。如果以發面食品饅頭作主食，仍然不能避免或減少機體對鈉鹽的攝入，比如吃250克加堿饅頭相當于增加2克鹽，如果一個人每天吃八兩（400克）的饅頭，無形之中就增加了3.2克的鹽。所以，高血壓病人不宜常食發面食品，需要嚴格忌鹽的高血壓病人，最好以米為主食，或者吃不發面的面食。

“隱形”含鈉較高的食物有皮蛋、板鴨、鯡魚、紅腸、火腿、豆腐腦、香干、豆干、蜜餞、橄欖、烤過的花生、罐裝的番茄汁、罐裝的玉米、罐裝的泡菜等食物。新鮮的玉米可能不含鈉的成分，但是如果是罐裝的、等量的玉米卻含有將近500毫克的鈉。圓白菜做成泡菜之后，其中的鈉就可從十幾毫克變成了1560毫克，增加近100倍之多。

還要注意一些含鈉較高的蔬菜：牛皮菜、蘿卜、茼蒿、大白菜、菠菜等。