生菜的營養(yǎng)價值

要從眾多的食物中挑選一種所謂“最好”的食物，的確有點勉為其難，因為，在我的看法中，食物是沒有好壞之分的，關(guān)鍵是如何利用，人應(yīng)該越是“雜食“，對健康越是有利。

　　不過如果一定要選擇一種蔬菜，可能覺得“生菜”比較好一些。說比較好一些，并不是說生菜的營養(yǎng)價值就是好過其他蔬菜，生菜的營養(yǎng)成分如糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維的含量都同大白菜、小白菜、菠菜、生菜、黃瓜、芹菜、油麥菜等相差不大，維生素C的含量也在20～40毫克/100克，在眾多蔬菜中不算少，也不算高。那為什么會選擇生菜呢？

　　生菜是南方常見的一種蔬菜，吃法很簡單，可炒來吃，也可做上湯生菜，更簡單的做法是生菜用熱水淖熟，然后淋上點醬油和橄欖油即可食用。

　　生菜還有一種特殊的吃法，所謂生菜，顧名思義就是可以生吃的蔬菜，質(zhì)量好的生菜，洗凈后即可以直接生吃，同時完全避免了因加工而造成營養(yǎng)素如維生素C的損失。蜆肉生菜包是廣東的一道傳統(tǒng)菜，就是將蜆肉、韭菜、肉粒、蘿卜干粒炒熟，用洗凈的西生菜葉一片一片的包著吃。