雜菌魚滑湯的做法
雜菌魚滑湯的做法 春季病毒出沒頻繁,對于防病保健而言,多吃點食用菌可以增加抗病毒能力,避免病毒趁虛而
雜菌魚滑湯的做法
春季病毒出沒頻繁,對于防病保健而言,多吃點食用菌可以增加抗病毒能力,避免病毒趁虛而入進入體內。而且春天是各種菇菌生長的季節,此時的菌菇極富營養,肉質爽滑、口感清甜。今天介紹這道雜菌魚滑湯,先用本地鯽魚猛火煲出高湯底,再來滾雜菌和鯪魚滑,鮮味十足。
3~4人份
材料:
雜菇(草菇、白蘑菇、金針菇、秀珍菇):200克
本地鯽魚:1條(約400克)
鯪魚滑:200克
水:8碗
姜:2片
做法:
1. 洗凈宰好的鯽魚,腹內黑膜要注意刮洗干凈,濾干水分;
2. 熱鍋放兩湯匙油,下鯽魚兩面煎香;
3. 煲內放入6碗水燒開,放入煎好的鯽魚和姜片,猛火滾30分鐘,去渣留湯;
4. 雜菇洗凈,白蘑菇、草菇切小塊;放入魚湯里煮沸;
5. 用筷子將鯪魚滑夾成一小塊、一小塊放入湯里,煲至熟即可,下鹽和白胡椒粉調味后食用。
功效:
補中開胃,行水利濕,益氣血。