淮山扁豆煲雞腳  健脾祛濕湯

材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，苡仁15克，鮮雞腳200克（約10只），生姜絲少許。

　　做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內，加水2500ml（約10碗），武火煲滾后文火煮2小時后加入食鹽調味即可。

　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡。故本湯適宜脾虛有濕癥見體倦乏力、便溏者食用。

　　注意事項：不要用冰凍雞腳，否則會影響湯的鮮味。