草菇爆雞的做法  簡單的家常菜菜譜

我國草菇的產量居于世界首位，它食味鮮美，深受廣大食客喜愛，每100克草菇含有2.6克粗蛋白、2.6克糖分以及眾多氨基酸和維生素，有促進人體新陳代謝和加強肝腎活力的食效。挑選草菇應以菌身粗壯、菇傘未開或小開者為佳。而在烹制方面，炒、燒、蒸、煮皆可，這次推薦以其配搭雞件共烹為一種簡單的家常風味。

　　材料：光雞半只、草菇100克、蔥段15克、彩椒件20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。

　　做法：光雞洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；草菇洗凈，一開二備用；開鍋下油，爆香拍蒜、彩椒和姜片，下雞件大火爆炒片刻，攢少許米酒，然后加入草菇、蔥段和少許生抽繼續翻炒，最后調味勾薄芡即成。