冬瓜炒薏米煲豬筒骨  初夏周未家庭靚湯

　入夏宜瓜為湯。瓜類食品是介于蔬果之間的一類食物，它可助機體消暑、降熱、利水，增加營養和食欲，是蔬菜與水果代替不了的，尤其是炎熱的夏日。今日靚湯宜冬瓜炒薏米煲豬筒骨。健脾利水的薏米炒后偏于健脾消食，更適宜夏日之用。而豬筒骨，尤其敲斷后煲熬更香濃有益。此湯為初夏周未的家庭靚湯，且男女老少皆宜。

　　材料：冬瓜600克、炒薏米80克、杞子15克、豬筒骨3條、生姜3片。

　　烹制：冬瓜去皮、籽、切厚塊；炒薏米、杞子稍浸泡；豬筒骨洗凈，敲斷。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火滾約2小時，下鹽便可。為3~4人用。