杞子鴿蛋燉海參 夏日養生湯品
杞子鴿蛋燉海參 夏日養生湯品 杞子滋腎養陰,藥食兼用,廣東食療上被廣泛地應用,特別是其性味平和適合于
杞子鴿蛋燉海參 夏日養生湯品
杞子滋腎養陰,藥食兼用,廣東食療上被廣泛地應用,特別是其性味平和適合于各季節之用。而海參如古醫書謂:“補腎經、益精髓、消痰涎、攝小便、壯陽療痿。”鴿蛋能補腎、益氣、養血,且性味平和,清代王孟英謂之為“食品珍之”。合而燉湯能滋陰潤肺、補肝明目,適用于精血虧損、虛勞勞損之遺精、陽痿、目澀、視物昏花等癥,為男性遺精藥膳,亦為夏日時中老年人性味平和的養生湯品。材料:杞子15克、鴿蛋4~5個、海參2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制:杞子稍浸泡;海參浸發后,撕凈內壁膜,置沸水中稍滾片刻,洗凈(即“汆水”);鴿蛋蒸熟去殼,一起下燉盅,加冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3小時便可。進飲時下鹽,為2~3人用。