橙香雞丁的做法

材料：鮮橙4只、雞胸肉300克、青豆20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。

　　做法：鮮橙去皮去籽，榨汁備用；雞胸肉洗凈切粒，以鹽、生抽、生粉、花生油拌勻備用；青豆洗凈飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下雞丁大火爆炒片刻，濺少許米酒，加入青豆和淋入橙汁，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。