荔浦芋頭的做法

　　做法:

　　1.2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；

　　2.準備好棉線繩一根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用。

　　3.微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。

　　ps：擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉（南方的說法，與‘脆’相反），外表若看不出“紅筋勃發”，非常期待切開后的驚喜。荔浦芋頭一定要隔水蒸，這是電視＜宰相劉羅鍋＞里反復強調蒸調方法。