幾款明目養顏豬肝湯

許多電腦族在選擇保健藥時都會特別留意一個功效——明目養顏!其實最好的明目補方還是要靠人工煮出來的功效好。白領一族周末有空不妨自個在家制作美味又營養的豬肝湯。

　　動物肝臟對人體都有以形補形之用，而在春天喝豬肝湯也特別能起到明目補血、護肝養顏和防治夜盲癥的食療保健作用。因為豬肝含有豐富的蛋白質、維生素A和維生素B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質是人體所必需又容易缺乏的營養物質。下面就教大家幾款豬肝湯的作法，可以變著花樣煮，保證每一個周都喝不膩!

　　1、菠菜豬肝湯 豬肝250克，菠菜200克，姜3片。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;菠菜擇洗干凈，焯水(去澀味)后撈起切段;將適量清水和姜片放入煲內燒開，放入菠菜和豬肝，滾熟后下鹽和雞粉調味即可。生血養血，潤燥滑腸。

　　2、菊花豬肝湯 豬肝250克，鮮菊花10朵。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘，再放入豬肝，煮至豬肝熟下鹽調味即成，有滋養肝血，養顏明目功效。

　　3、韭菜豬肝湯 豬肝250克，韭菜200克，姜3片。豬肝洗凈，切薄片，用清水浸泡至水清，用適量生粉、油和鹽腌10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和姜片放入煲內燒開，放入韭菜和豬肝滾熟，下鹽和雞粉調味即可食用。養肝補血，助益陽氣。

　　4、番茄豬肝湯 麻油3湯匙，米酒半湯匙，鹽適量。豬肝用水沖凈切片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2至3次；撈起用少許鹽、生粉和生抽腌好備用;番茄洗凈，每個切6瓣;蔥和香菜洗凈，分別切末;熱鍋放3湯匙麻油，下姜片爆香，放切好的蔥白略炒，再加入番茄片一起拌炒，倒入6碗水燒開，下豬肝和米酒煮至豬肝熟，下鹽調味，撒入蔥青和香菜即可品嘗。有補肝養血、促進子宮恢復。

　　貼士： 這里給大家介紹如何煮出滑嫩豬肝：首先要用流動水沖洗，切片后充分浸泡后撈起，倒入適量酸奶攪拌均勻，腌5分鐘，讓酸奶的乳酸去除豬肝腥味，然后沖凈；再用淀粉均勻沾裹肝片，以鎖住豬肝的營養又保留滑嫩；將豬肝放入90攝氏度的湯鍋中汆燙5分鐘撈起，放入冷水中攪拌降溫，經過這樣處理的豬肝，不論滾湯或是炒制都很滑嫩爽口，而且湯水清透、炒菜不糊。