章魚干玉竹煲鷓鴣 仲春家庭靚湯
章魚干玉竹煲鷓鴣 仲春家庭靚湯 章魚俗稱八帶魚,是生活在海底的一種軟體動物,其干品是民間謂之海味的一
章魚干玉竹煲鷓鴣 仲春家庭靚湯
章魚俗稱八帶魚,是生活在海底的一種軟體動物,其干品是民間謂之“海味”的一種,常為入湯的佐料之用。中醫認為它入脾、心、肝經,有養血、益氣、收斂、生肌和補養虛弱的功效。玉竹是養陰的中藥,能潤燥生津。鷓鴣能益心氣補五臟,合而為湯,清潤鮮美可口,有健脾開胃、益氣補血之功,為男女老少皆宜的仲春時家庭靚湯。
材料:章魚干80克、玉竹20克、鷓鴣2只、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制:章魚、玉竹浸泡;鷓鴣宰洗凈;豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時,下鹽便可。為3~4人用。