意大利面做法的七個(gè)步驟

1.煮的時(shí)間

　　意大利面要煮到軟硬適中。通常外包裝上都有提供時(shí)間參考。一般為7分鐘，不過煮的時(shí)候最好提前一點(diǎn)觀察下軟硬程度。

　　2.用什么鍋

　　煮意面時(shí)最好用深鍋，將面散放下鍋，很快讓面全部浸入水中，并且加入充足的水。

　　3.加鹽

　　100克的意大利面要用1升左右的水，待水沸騰后再加鹽，鹽的濃度大約為1%。以一人份100克意大利面為例，2小匙鹽左右。

　　4.加油

　　加過鹽后，馬上滴入幾滴橄欖油（沒有就用普通植物油）。這樣可以防止意大利面粘在一起，吃起來也會(huì)更加美味可口。
　　5.攪拌

　　面條入鍋后立刻用筷子充分?jǐn)噭?dòng)面條，讓意面全部浸入水中，煮時(shí)也要注意攪動(dòng)，防止粘在一起。

　　6.判斷意面是否煮熟

　　取一根面條用指甲將其掐斷，入鍋面條中心仍有像針尖一般大小的白心的話，即為“軟硬適中（所謂軟硬適中就是指有嚼勁兒）”。

　　7.用漏勺撈起面條，瀝干水分，然后澆上醬汁即可。