女貞子杞子煲兔肉  春日靚湯

中藥女貞子性平味甘，補肝滋腎、清熱明目。《神農本草經》說它：“主補中，安五臟，養精神、除百病。”《本草良荃》說它：“黑發黑須、強筋強力，多服補血袪風。”杞子亦性平味甘，能養肝腎明目。而兔肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的畜肉，不僅能祛病健身，且口味鮮美，有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”之說。合而為湯，滋補肝腎，是春日靚湯，還為肝腎陰虛型脂肪肝藥膳湯飲。

　　材料：女貞子、杞子各20克（中藥店有售），兔肉200克，生姜3片。
　　烹制：各物分別洗凈。藥材稍浸泡；兔肉切塊，置有姜、酒的沸水中稍滾片刻，洗凈（即“汆水”）。一起下瓦煲，加清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后改文火煲約1個半小時，下鹽便可。為2人量。