宜用涼水泡不宜用熱水泡 黑木耳的做法
宜用涼水泡不宜用熱水泡 黑木耳的做法 大多數人都會用熱水泡木耳,其實,用熱水(尤其是開水)泡木耳的方法
宜用涼水泡不宜用熱水泡 黑木耳的做法
大多數人都會用熱水泡木耳,其實,用熱水(尤其是開水)泡木耳的方法是不可取的。因為用熱水泡,一是影響木耳漲發的量,二是影響木耳的質量。如果用涼水發的話,每千克能發4千克木耳,而用熱水發,每千克只能發2.5千克。而且用熱水泡的木耳,吃在嘴里口感發軟、發粘。正確的做法是:用涼水(冬天可以用溫水)泡。一般泡一到兩個小時,等水慢慢地滲透到木耳中,看到木耳變成半透明狀時,就說明泡好了。這樣泡發的木耳不但量多,而且質量也好。