掌握兩個竅門做出美味蘑菇湯

這款快手滾湯算是我家飯桌上頻率最高的一款湯，別看是快手滾湯，只要掌握兩個竅門，味道和老火湯一樣相差無幾。

　　 而且在這乍暖還寒的春天，平菇中還有大量的蘑菇核糖酸，能夠有效抑制細菌合成與繁殖。同時平菇中的營養成分還能促進人體新陳代謝、增強人的體質，對于春季的病毒性感冒都有較好的輔助治療作用。

　　 只需要掌握兩個竅門就能做出一鍋味美湯鮮的菇湯：

　　 一是蒜一定要先爆香，然后放入菇一起翻炒，這樣才能激發出菇的鮮香味。

　　 其次湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產生的化學反應，使菇湯更鮮甜。

　　 原料：平菇200g、豬里脊肉200g

　　 配料：蔥1根、蒜3粒、葡萄籽油2湯匙、鹽2茶匙、生粉1茶匙、清水1000ml

　　 做法：

　　 1、平菇洗凈用手撕成小塊，瀝干水分，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用；2、里脊片切片，放入生粉、1茶匙鹽和1湯匙油腌制10分鐘；3、自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油；、按炒菜鍵后放入蒜爆香；5、然后把瀝干水分的平菇倒入，炒出香味；6、倒入1000ml清水，蓋上鍋蓋煮至湯滾微煮一會；7、倒入腌制好的肉片，用筷子撥散；8、肉片煮熟，湯開后，放入鹽，撒入蔥花即可。