芹菜的根、莖、葉和籽都可藥用，現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用，有“廚房藥物”之稱。芹菜具有以下六大功效：

    一、平肝降壓

    芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效防治。

    二、鎮靜安神

    從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用。

    三、利尿消腫

    芹菜含有利尿成分，具有利尿消腫的功效。臨床上以芹菜水煎有效率達85.7% ，可治療乳糜尿。健康飲食網 foodwang.com

    四、防癌抗癌

    芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

    五、養血補虛

    芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，

    食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。

    六、清熱解毒

    秋季氣候干燥，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩，身體不適，常吃一些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。