材料：光雞半只、干茶樹菇（水發后）100克、筍干（水發后）100克、蔥段15克、青紅椒絲10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、胡椒粉、雞湯、花生油各適量。

　　做法：光雞洗凈，斬件備用；筍干切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜、青紅椒絲和蔥段，下雞件大火翻炒，濺少許米酒，加入適量雞湯和干茶樹菇、筍干，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜至材料熟透，收汁便成。