白粥配上芹菜香干最營養
寒冷的冬天,許多人愛喝碗熱乎乎的粥。粥雖然能養腸胃,但營養卻有缺陷。特別是白粥,如果沒有搭配好小菜
寒冷的冬天,許多人愛喝碗熱乎乎的粥。粥雖然能養腸胃,但營養卻有缺陷。特別是白粥,如果沒有搭配好小菜,還會對健康不利。
粥本身富含碳水化合物,且消化吸收快,血糖升得也快。有的人喜歡往粥里加糖,這會讓粥的升糖指數變得更高,對血糖控制更加不利。而且糖除了熱量,不含任何營養素。因此喝粥一定要有講究。一般來說,同時搭配蛋白質和膳食纖維,就會讓白粥的升糖速度減慢。推薦一個配粥的簡單小菜:芹菜香干。香干補充了白粥所缺的蛋白質,芹菜富含膳食纖維和鉀,兩者搭配,不但營養豐富,還對穩定血糖和血壓有幫助。這樣的搭配,糖尿病人也能適當喝粥。除了芹菜香干,老醋花生菠菜、雙耳黃瓜絲等也是白粥的絕配。健康飲食網 foodwang.com
最后要提醒大家,盡量不要喝熬得太久的粥。一來營養損失大,二來這樣的粥糊化程度高,不利血糖控制。少用咸菜、豆腐乳等配粥。這些菜含鹽較高,對血壓高的人不利。而且咸菜和腐乳中的維生素含量較低,膳食纖維為零,尤其不適合兒童和老年人。