饅頭是我國的傳統面食，以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。成品外形為半球形或長條形。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。下面教你做美味特“色”饅頭。

　　材料

　　面粉500克、泡打粉15克、酵母5克、白砂糖適量、清水250克、胡蘿卜一條（綠茶粉適量）。

　　步驟

　　1.將紅蘿卜放入榨汁機中榨成紅蘿卜汁，需要放少量水，并且只取紅蘿卜汁部分。

　　2.把面粉、泡打粉攪勻開窩（如圖：面粉開窩），隨后加入酵母、白砂糖、紅蘿卜汁（或綠茶汁）、清水。

　　3.把所有材料拌勻、搓揉至面團表面光滑。

　　4.把面團靜置10分鐘左右，隨后將面團搓成長條狀。

　　5.將面條切成小枕頭形（小塊狀）后，靜置30分鐘（如遇極冷的氣溫，靜置時間則需延長）。

　　6.蒸鍋水燒開，放入蒸鍋內蒸7~8分鐘即可。

　　小貼士

　　1.蒸饅頭生熟鑒別方法：a.用手輕拍饅頭，有彈性即熟；b.撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟； c.手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。

　　2.饅頭放久會變干硬，丟了可惜，吃了又咽不下。因此，可以將干硬饅頭放入冰箱的結冰層冷凍一夜，第二天取出搓成碎粉末狀，可制作成面包糠，用于制作油炸食品的香酥裹層