風味營養菜譜 杏鮑菇爆鮮鮑片
鮮鮑的營養豐富是眾所周知的,此外,它含有一種叫鮑素的物質,有滋陰補陽的食效,這也是其受歡迎的原因之
鮮鮑的營養豐富是眾所周知的,此外,它含有一種叫“鮑素”的物質,有滋陰補陽的食效,這也是其受歡迎的原因之一。鮮鮑的肉質細嫩,較常采用的烹法是蒸制和浸煮,當然炒制也能吃出款款風味,如今天這款“杏鮑菇爆鮮鮑片”。杏鮑菇肉質肥嫩,有降血脂、潤腸胃的功效,是一種具有較高食療價值的菇菌食材。以鮮鮑配搭杏鮑菇炒制,滋味豐富,口感相宜。
材料:鮮鮑4只、杏鮑菇200克、蔥段50克、姜片15克,蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、花生油各適量。健康飲食網 foodwang.com
做法:鮮鮑去殼去內臟,洗凈切片備用;杏鮑菇洗凈切片,開平底鍋下油煎香備用;開鍋下油,爆香拍蒜、姜片和蔥段,下鮮鮑大火翻炒片刻,濺少許米酒,然后加入杏鮑菇繼續翻炒,最后以鹽、糖調味即成。