金秋時節最引人注目的是大閘蟹，它的蟹膏特別甘鮮香美。擅長飲食的粵人食法尤其多，清蒸大閘蟹以浙醋、姜絲或鮮紫蘇葉拌食，或蟹王雙瓜粉絲煲、本地雞冬瓜浸大閘蟹等等。

　　今日靚湯特推薦以黑松菌煲的粥水浸之。秋風起時菌最香，粥水為湯底更綿滑清香，同時吸納蟹膏的甘香渾然一體，且大閘蟹又可撈起剝食，為秋爽時周日的靚湯。

　　材料：黑松菌10克、大米50克、大閘蟹2只，生姜絲5克。健康飲食網 foodwang.com

　　烹制：黑松菌稍浸泡；大米洗凈加適量水滾熬為稀粥，下菌續滾片刻。大閘蟹洗凈，置粥水中，改小火浸至剛熟，下姜絲、鹽便可。為3~4人用，大閘蟹可撈起拌浙醋、姜絲進食。