西紅柿，牛腩，調(diào)料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒

　　做法:

　　1、將牛腩洗凈切大塊

　　2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮

　　3、涼水牛肉下鍋焯水。

　　4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用

　　5、鍋燒熱后內(nèi)放油。

　　6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。

　　7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

　　8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

　　9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水，

　　10、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短）

　　11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。

　　12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。