營養家常菜譜 豆角茶樹菇炒鴿肉
豆角富含各種維生素和礦物質,有健脾益氣、生津解渴的食效。豆角的吃法以炒制、涼拌和腌泡居多,制作時需
豆角富含各種維生素和礦物質,有健脾益氣、生津解渴的食效。豆角的吃法以炒制、涼拌和腌泡居多,制作時需要將豆角灼熟透,因為它與其他豆類蔬菜一樣含有皂角和植物凝集素,只有高溫才能將其破壞。
材料:豆角150克、茶樹菇100克、鴿肉150克、蝦干(水發后)50克、彩椒條20克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、牛油、胡椒粉、花生油各適量。健康飲食網 foodwang.com
做法:豆角洗凈切段,灼熟備用;茶樹菇洗凈以牛油煎香備用;鴿肉洗凈,切片后以鹽、生抽、胡椒粉、花生油拌勻腌制備用;開鍋下油,爆香拍蒜和彩椒,下鴿肉大火翻炒片刻,攢少許米酒,加入豆角、茶樹菇和蝦干繼續翻炒,以鹽、糖調味即成。