啤酒在烹調食物中的妙用
啤酒面餅:做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒揉和,制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香,還有點兒肉的鮮
啤酒面餅:做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒揉和,制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香,還有點兒肉的鮮味。
啤酒炒肉:用啤酒調淀粉拌肉片,按常法炒做即可。由于啤酒中的酶能使肉中的蛋白質迅速分解,故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。
啤酒燉魚:將魚洗凈,放在啤酒中浸泡10分鐘,撈出調味燉制,燉時,再加入少量啤酒,可減少腥味,味道更美。