“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。每年十一前后，正是吃螃蟹的好季節。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，有散諸熱、通經絡、養筋益氣、理胃消食、解結散血、滋陰等功用，對淤血、黃疸、腰腿酸痛等有一定的效果。

　　螃蟹的最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺。這是因為，黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，并且可以通過酒精的揮發把食物特有的香氣散發出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加松嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。而黃酒性溫和，有活血暖胃驅寒的功效。所以，蒸螃蟹加點黃酒，既能祛除蟹的寒氣,又可除腥味。沾些姜醋汁，同樣可以起到祛寒除腥的作用。 健康飲食網 foodwang.com

　　要提醒的是，螃蟹內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉螃蟹的腮及沙包。