花膠是什么?花膠的功效介紹
營養(yǎng)咨詢:在高檔補品中,我常見到花膠(魚肚),價格很高,請問花膠有什么營養(yǎng)和保健作用?脂肪含量高嗎?
營養(yǎng)咨詢:在高檔補品中,我常見到花膠(魚肚),價格很高,請問花膠有什么營養(yǎng)和保健作用?脂肪含量高嗎?
營養(yǎng)師解答:花膠即魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后制成的營養(yǎng)補品,含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì),有滋陰、固腎培精的食療作用。花膠與蹄筋、豬皮一樣都屬于高蛋白食物,但其蛋白質(zhì)屬于膠原蛋白,也就是不完全蛋白。膠原蛋白的膽固醇含量不高,膽固醇一般和脂肪含量高的食物有關(guān)。膠原蛋白也是我們身體所需要的。高蛋白的魚肚熱量肯定比蔬菜水果高,但是遠沒有五花肉的熱量高,因為它幾乎不含脂肪。