南瓜含有淀粉、胡蘿卜素和維生素等營養物質，配上同樣富含淀粉和蛋白質的淮山共烹，口感粉稔，味道不俗。

　　材料：南瓜200克、淮山200克、唐芹30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、椰汁、雞湯、胡椒粉、菜油各適量。

　　做法：南瓜去皮洗凈，切件備用；淮山去皮洗凈，切件飛水備用；唐芹洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下南瓜小心翻炒，然后加入適量雞湯和椰汁、淮山，調味后中火燜至材料熟透即成。