使用器皿和材料：大豆500克，納豆菌5克（也可用25～50克成品納豆代替），高壓鍋，不銹鋼盆，飯盒，溫度計(jì)。

　　泡豆蒸豆：將大豆充分洗凈后，加入3倍量的水浸泡一夜，倒掉水放進(jìn)高壓鍋內(nèi)蒸至大豆用手可捏碎，大約45分鐘。如果沒有高壓鍋，煮時(shí)水一次不要放得太多，為了保持大豆的原汁原味，最好用蒸鍋蒸制。

　　接種納豆菌：將納豆菌用50毫升熱水（溫度最好38℃～45℃，溫度太高會(huì)殺死納豆菌）溶解后，均勻地?fù)饺霟岽蠖怪校囟茸詈迷?8℃～45℃，溫度太高會(huì)殺死納豆菌），迅速攪拌均勻，分裝在飯盒里，在電飯鍋中保溫38℃～42℃（溫度一定要控制在這個(gè)范圍，溫度太高會(huì)殺死納豆菌，也可以用酸奶機(jī)制作，溫度比較適宜），發(fā)酵14～36個(gè)小時(shí)，制好后放入冰箱內(nèi)低溫保存。