桂魚肉質細嫩，富含營養且容易消化吸收，另外，吃桂魚還有一個好處，就是它含有的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于一些愛吃但又怕肥胖的人來說，可謂一種極佳的選擇。雞醬的品種眾多，酸辣、甜辣、酸甜等風味，不一而足。這次用到泰式酸辣雞醬，很多時候都會運用到中式菜肴當中。

　　材料：桂花魚1條、西蘭花150克，干蔥碎、蔥白、姜粒各10克，鹽、生粉、泰式酸辣雞醬（支裝）、雞湯、花生油各適量。

　　做法：桂魚處理好洗凈，起魚柳切片，以鹽、花生油拌勻備用；西蘭花洗凈切件，飛水備用；開鍋下油，將桂魚蘸上生粉炸至金黃，取出上碟，擺上西蘭花伴邊；爆香干蔥碎、蔥白和姜粒，下適量泰式酸辣雞醬和少許雞湯，煮開后淋上魚上即成。