我們知道人參具有大補正元之氣，以壯生命之本，進而止渴、安神等作用。其實，與人參相比較，葡萄酒有著相同的神奇功效。紅葡萄酒是經過釀酒師精心釀造而成，其發酵過程會產生一種物質叫抗氧自由基。由于抗氧自由基在體內能夠防止脂肪的氧化。所以，多喝紅葡萄酒能夠延緩衰老。

　　在法國最大的葡萄酒產地波爾多魯薩克的圣愛美倫村，這里的老人經常像年輕人一樣騎著自行車自如地穿梭在市場，而這些老人的年齡大部分在70～90歲之間，他們看上去都紅光滿面。對于這里的村民們來說，每餐必不可少的就是紅葡萄酒，他們一直都相信是紅葡萄酒讓他們身心得以健康。

　　原來，我們人體就像放置在空氣中的金屬，在大自然中會逐漸“氧化”。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜的運轉過程，使各組織、器官的功能受損，加速機體老化。

　　而紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。此外，波爾多地區的村民們一直認為，在冬天飲用紅葡萄酒就像吃人參一樣，不僅可以促進全身血液循環，還為身體帶來生氣和活力。