在大暑時(shí)節(jié)里，面對(duì)聚餐應(yīng)酬如何正確選酒、喝出暢快、喝出健康，也是一門重要的學(xué)問。

　　白酒太烈，啤酒易胖，葡萄酒 “當(dāng)仁不讓” 中國(guó)人飲食注重陰陽平衡，在夏天的飲食中尤其忌諱上火的食物。

　　而中醫(yī)理論中，凡酒精度超過30度的酒均會(huì)導(dǎo)致上火，因此酒精濃度適中的葡萄酒則更適合在夏日飲用。另外葡萄酒含有多種營(yíng)養(yǎng)成份，經(jīng)常飲用可以降低膽固醇，幫助分解人體攝入的高脂肪高熱量物質(zhì)，促進(jìn)消化及新陳代謝，吃飯時(shí)飲用葡萄酒還可以提高胃酸含量，促進(jìn)人體對(duì)食物中鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)的吸收。葡萄酒還具有利尿作用，促進(jìn)毒素排出人體。

　　干白抑或干紅？選擇適合自己的才“對(duì)味”
　　干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對(duì)比白葡萄酒會(huì)更容易上火。究其原因，是因?yàn)榧t葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會(huì)帶有煙熏的風(fēng)味，對(duì)于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。相比之下，被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在炎炎夏日里，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。