各種果蔬去殼剝皮小竅門
去核桃殼 : 將核桃放在蒸籠內(nèi)用大火蒸 8 分鐘，取出放入冷水中泡 3 分鐘，撈出逐個(gè)破殼就能取出其整個(gè)果仁
去核桃殼:將核桃放在蒸籠內(nèi)用大火蒸8分鐘，取出放入冷水中泡3分鐘，撈出逐個(gè)破殼就能取出其整個(gè)果仁。
去蠶豆殼：把干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一刻鐘，泡軟后，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。
巧削桃子皮：將桃子浸入滾開的水中1分鐘，再浸入冷水中，取出用手很容易剝?nèi)テぁ?/span>
巧去核桃仁皮：把核桃仁放在沸水中燙4分鐘，只要用手捻，皮就剝下來了。
巧去蛋殼：煮熟的蛋，立即放入冷水中，冷卻后用手搓幾下，殼就去除了；松花蛋只需將蛋的大頭剝?nèi)ツ嗪蜌ぃ偻〉囊活^敲一個(gè)小孔，然后用嘴從小頭吹，整個(gè)不碎的蛋會(huì)自然脫落。
烏豆豬骨湯
材料： 豬骨300克，烏豆30克，姜末、蔥花、鹽、味精等適量。 做法： 1. 將烏豆洗凈泡軟。 2. 豬骨入鍋煮沸后去掉浮沫。 3. 將豬骨和烏豆加適量清水，煮沸后改文火煲2～3小時(shí)。 4. 加入姜末、蔥花、鹽、味精等調(diào)味即可。 性味： 豬骨性溫味甘，能活血化淤；烏豆性平味甘，能活血、利水、祛鳳。 營養(yǎng)評(píng)價(jià)： 豬骨含有大量防止皮膚老化作用的類粘蛋白、骨膠原、鈣、磷、鐵等：烏豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維他命A、B、煙酸等。
材料： 豬骨300克，烏豆30克，姜末、蔥花、鹽、味精等適量。 做法： 1. 將烏豆洗凈泡軟。 2. 豬骨入鍋煮沸后去掉浮沫。 3. 將豬骨和烏豆加適量清水，煮沸后改文火煲2～3小時(shí)。 4. 加入姜末、蔥花、鹽、味精等調(diào)味即可。 性味： 豬骨性溫味甘，能活血化淤；烏豆性平味甘，能活血、利水、祛鳳。 營養(yǎng)評(píng)價(jià)： 豬骨含有大量防止皮膚老化作用的類粘蛋白、骨膠原、鈣、磷、鐵等：烏豆含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維他命A、B、煙酸等。