又到元宵佳節，少不了賞花燈、吃湯圓。南方的湯圓，北方的元宵，寓意著團圓與圓滿。湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的藥用價值。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。而各類湯圓餡，如冰糖、山藥、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的藥效。

　　花式湯圓的做法及功效大盤點：

　　沙參湯圓的做法及功效

　　原料：沙參50克，山藥10克，核桃仁15克，花生米15克，芝麻10克，豆沙泥30克，紅砂糖50克，糯米500克，粳米150克。制法：1.先將糯米制成湯圓濕粉或用市場上出售的湯圓干粉250克調水適量。2.將沙參、山藥、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、紅砂糖和適量熟豬油搗成泥狀，此即湯圓心子；3.將湯圓粉加少量清水，揉和成泥，搓成直徑約2厘米左右的小圓球狀；用大指頭壓一凹陷，將湯圓心子填入，再慢慢將口收攏，將心子封住，搓圓；沸水中煮熟可食用。功效：補氣強身。

　　薏仁湯圓的做法及功效

　　原料：薏仁150克，糯米粉250克。制法：將薏仁洗凈，蒸熟，放在大碗中，加入白糖150克，胡椒面少許，以勺壓拌調勻成泥餡備用。將糯米粉調水適量，揉成軟料，與薏仁餡包成湯圓，煎煮皆可。功效：補腎滋陰。

　　珍珠湯圓的做法及功效

　　原料：珍珠粉0.3克，棗泥50克。制法：將珍珠粉、棗泥加糖適量，做成餡料；將餡料包入糯米粉中做成湯圓。早晨作點心食用。功效：對神經衰弱所致失眠，有一定的效果。

　　肉麩湯圓的做法及功效

　　原料：糯米250克，小麥麩60克，瘦豬肉100克。制法：將糯米淘洗干凈，用水泡兩天，水磨成漿，白布濾過，曬干成粉。小麥麩炒成黃色，豬肉剁茸，蔥、姜切成末，加鹽、味精、清水適量，攪拌成餡，用加工好的糯米粉包成湯圓，沸水中煮熟即可。功效：有收斂止汗作用，可輔治小兒盜汗。

　　紅豆紅薯湯圓的做法及功效

　　做法：紅豆需提前浸泡過夜，撈起沖凈，濾干水分；將6碗水倒入煲內，放入紅豆武火煮沸，轉中火煮40分鐘，下冰糖再煮20分鐘；紅薯洗凈，切塊裝盤，隔水蒸熟，趁熱去皮放入碗里，用湯匙壓成泥狀，倒入糯米粉、白砂糖和生粉攪拌揉搓成團(若覺得太干可加少許水)，再將面團搓成一個個紅薯湯圓；將適量清水倒入鍋內燒開，放入湯圓煮至浮起，熟透，撈出；將紅豆湯裝碗，再勺上煮好的紅薯湯圓即成。功效：開胃消滯。

　　香菇肉粒咸湯圓的做法及功效

　　做法：將適量水倒入煲內燒開，下湯圓煮沸，待湯圓浮起熟透后撈起；香菇用水泡發，去蒂，切粒；瘦肉洗凈，先切片后再切粒；蝦米用水洗凈，切粒；蔥洗凈切末；熱鍋放1湯匙油，下肉粒、香菇和蝦米翻炒爆香，倒入2碗水燒開，滾5~8分鐘；下適量鹽、麻油和胡椒粉調味，放入湯圓，撒上蔥末即可品嘗。功效：補中益氣，健脾養胃。