果醋含有較多的天然芳香物質有機酸，并富含維生素、礦物質等，經(jīng)常喝果醋好處多多。 預防高血壓果醋特別是蘋果醋，由于其中含有大量鉀離子，能夠抵消體內過多的鈉鹽，從而降低鈉鹽的含量;同時，蘋果醋的酸性成分能疏通、軟化血管，幫助排出血液中的毒素。因此，血壓高的人不妨喝點蘋果醋，一般一天喝250毫升左右就可以利于我們增加時鈣的攝取量。 有利鈣吸收在一定的酸性環(huán)境下，骨頭中的鈣離子容易游離出來，這無疑會增加鈣的溶解度，有助于鈣質的吸收。因此在日常飲食中適當加點醋，對于補鈣是頗有好處的。比如，在制作蛤類等海鮮時加點醋，可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中，在做魚時加點醋，會有助于吸收魚體內的鈣質。 幫助降血糖美國亞利桑那州立大學研究發(fā)現(xiàn)，果醋有利于控制血糖、增強胰島素的敏感性。吃飯時喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%，饑餓感也會下降。這是因為醋酸可以抑制雙糖酶，使食物的血糖指數(shù)降低，其作用類似于糖苷酶抑制劑及二甲雙胍。