牛奶是完全蛋白質食品，含有8種必需氨基酸。將牛奶加雞蛋一同炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細嫩。

　　原料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，油、蔥姜末、精鹽、水淀粉、香油各適量。

　　做法：將雞蛋清倒入大碗內，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、水淀粉攪勻，調成鮮奶雞蛋汁；鍋內加入豬油，用小火燒至六成熱時，用蔥姜末爆鍋，倒入牛奶雞蛋汁，用勺子慢慢推勻，然后炒至鮮奶凝結成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即可食用。