知道什么肉可以安心吃?
百姓疑問:前段日子關于瘦肉精、瘋牛病的新聞層出不窮,最近市場上頻現注水肉,實在不知道什么肉可以安心
百姓疑問:“前段日子關于瘦肉精、瘋牛病的新聞層出不窮,最近市場上頻現注水肉,實在不知道什么肉可以安心吃。”
專家支招:要買冷藏的,好肉不滲水、肉餡易成團。李興民說,鮮肉的危害來自兩方面,一類是瘦肉精等藥物污染,一類是致病菌等微生物污染。買肉盡 量在超市購買有品牌的肉,這樣更有保障。而且,在超市里的肉才能保證在4攝氏度左右銷售,杜絕微生物污染的危害。范志紅說,后期人為的危害主要是注水肉的 問題,而且現在不光是注入純水,甚至還加入了磷酸鹽、膠質等其他物質,買肉的時候,一定要注意辨別。首先,鮮肉切開不應該有任何的滲水現象;其次,用手摸 肉的切面要稍微有一點點黏手;最后,切碎的肉餡應該很黏很容易起團。