芋頭既可作為蔬菜，亦可作為主食，它含有大量的淀粉、礦物質和維生素，其中淀粉的消化率可達98.8%，作為一種堿性食品，它能夠調節人體的酸堿平衡。芋頭在炮制的過程中容易吸收汁醬和其他食材的味道，形成各式風味佳肴。這次以魚湯采用浸煮的方法，加上食味口感相宜的魚松共烹，營養均衡，不妨一試。

　　材料：芋頭300克、魚松100克、唐芹段20克、草菇（水發后）50克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、胡椒粉、米酒、魚湯、花生油各適量。

　　做法：芋頭去皮洗凈，切塊飛水備用；魚松以平底鍋兩面煎香至金黃，切片備用；開鍋下油，爆香蒜頭和姜片，攢少許米酒，加入適量魚湯和草菇滾開，然后加入芋頭和魚松、唐芹，調味后中火煮至材料熟透即成。