飲食失調很容易導致出現各種消化道不適
夏季飲食小心食物中毒 食物中毒是由于病原菌、有毒有害化學物質等以飲食為媒介進入人體內而引起的健康問題
夏季飲食小心食物中毒
食物中毒是由于病原菌、有毒有害化學物質等以飲食為媒介進入人體內而引起的健康問題。大致可以分為因病原物質導致的細菌性食物中毒、因天然毒素導致的食物中毒(又分動物性和植物性)以及化學性食物中毒三大類。
夏天很容易食物中毒。由于飲食生活方式的改變,和現代儲藏手段的迅速發展,尤其是很多人叫外賣、吃公司食堂,以及現在加工食品的增加,食物中毒開始多樣化。
再者,從食品儲藏手段來說,由于人們在使用腌制、防腐劑等化學方法處理后,又加上冷卻、過熱,脫水、真空包裝等物理方法,使得食品保存期限大大延長,也因此常常引起食品安全事故。
例如,因流通、運輸工具的發達,低溫運輸系統使菜肴更加豐盛,但處理方法若是不當,則會留下食物中毒事故發生的隱患。
夏天太熱,易消耗體力,抵抗力也會下降,即使病原菌毒性不強也容易導致發病。
腹瀉是消化道異常的重要癥狀
腹瀉:大多數是由腸道菌群失調引起的。這是因為腸道菌群的增殖速度非常快, 另外,食品中的細菌大量增殖的同時,如果腐生菌沒有增殖的話,食物的顏色、香味、味道等就會不怎么起變化,難以察覺到食物異常,易導致消化道感染。
夏季應該怎么吃?
防止夏季發生消化道感染,首先要注意飲食衛生,不讓細菌在食品中增殖,并在食物處理過程中注意殺死食物中的細菌。另外,清潔、迅速、冷卻、加熱也都是十分重要的。總之,消除感染源,切斷感染路徑的同時,增強自身抵抗力,關注身體健康,是度過一個炎熱夏天的好方法。