一、章魚的墨：

可以吃,在燒墨魚的時候墨囊一般不取出，據說是這樣好吃。還有就是廣東人會用墨魚的墨來炒飯。

二、章魚墨粉：

  近年來，章魚墨粉的藥用價值引起人們的注意。它的止血作用廣泛，可治療消化性潰瘍出血、肺結核咯血和功能性子宮出血。其止血作用，是因墨中含有墨黑色素之故。烏賊墨粉的制作方法是：把新鮮墨囊剝出，經低溫干燥，搗成粉末，經過處理即得墨粉。為便于口服，可制成糖衣片或膠囊。經過提純處理的墨黑色素，較原粉有更好的止血效果。

有報告稱，用墨粉膠囊治療功能性子宮出血，每天2次，每次1克，3至5天為1個療程，有效率達80%。同時也有報告稱，烏墨糖衣片或膠囊對消化性潰瘍出血、肺結核造成的長期小量咯血的療效也較理想。近年，還發現烏賊墨汁有抗急性放射性疾病的作用。

三、章魚做法指導：

1、章魚嘴和眼里均是沙子，吃時須擠出；

2、肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

原料：

新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。

制作方法：

章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊；

洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；

將章魚穿在泡過水的竹簽上；

穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。