韓國將從今年12月起加強對反式脂肪使用的管理，要求所有食品包裝必須標明反式脂肪含量。在對北京多家麥當勞餐廳進行調查后發現，麥當勞餐廳在出售炸薯條時并沒有向消費者提示反式脂肪的含量，只是在其裝炸薯條的紙袋上印有“脂肪含量19%”字樣。

　　反式脂肪是食用油經過氫化技術處理后產生的一種副產品。與一般植物油相比，經過氫化處理的食用油具有耐高溫、不易變質等優點，廣泛應用于面包、餅干、薯片、炸薯條和沙拉醬等食品中。

　　近年來歐美一些研究顯示，經常食用反式脂肪含量高的食品，容易引起血液中低密度脂蛋白膽固醇含量增多，進而增加冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的患病風險。育齡婦女過多食用反式脂肪含量高的食品，還會面臨不孕的風險。

　　據介紹，一些國家已開始立法限制食物的反式脂肪含量，但目前國內還沒有反式脂肪的相關限量標準。美國心臟協會建議含有反式脂肪的食物攝入量應為零，尤其是心血管疾病患者和肥胖者、老人等心血管疾病高發人群。推薦每周至少吃兩次富含單不飽和脂肪酸的魚，預防心臟病。