要想飲酒不傷身，最好選準(zhǔn)飲酒的最佳時間，一般來說，每天下午兩點以后飲酒較“安全”。因為兩點前，胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低，和兩點后相比，飲用等量的酒，對肝臟等器官傷害較大。此外，空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒，尤其是白酒，以免心血管受損。

既然空腹不宜飲酒，那么選擇合理的下酒菜既飽口福，又能減少酒精對身體的損害。從酒精的代謝規(guī)律看，最好的下酒菜應(yīng)該是高蛋白和含維生素多的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。

不要用咸魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，會與酒精發(fā)生反應(yīng)，不僅能傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至?xí)T發(fā)癌癥。

一般來說，少飲酒是飲酒不傷身的好方法，一位60公斤體重的人，每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在60克以下。低于60公斤體重的人應(yīng)相應(yīng)減少，最好掌握在45克左右。