豉油雞做法：

材料：雞半只、花椒、八角、姜蔥、冰糖、花雕酒

第一：把雞洗干凈，焯水，水中加入少許蔥姜 花雕酒把水燒開，加入雞焯水后撈起

第二：爆香材料，加入雞炒

第三：加入生抽、老抽、花雕酒和水蓋蓋煮

第四：煮5分鐘后把雞翻過來再煮5分鐘

第五：然后再反過來中小火煮10分鐘

第六：然后不斷把汁淋到雞上，直到汁收干剩下半碗為止就關火

第七：完成

雞肉營養：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

注意：感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。肥胖癥患者和患有熱毒癤腫之人忌食；高血壓病人和血脂偏高者忌食。雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利；患有膽囊炎、膽石癥的人忌食．以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。