材料：鱸魚一條、蔥、姜

先把鱸魚洗干凈用鹽和黑椒粉把整條鱸魚涂勻，不用太多，少許把魚身抹勻即可

把油燒熱，下鱸魚，不要翻動鱸魚，小火先把一面煎熟，千萬不要翻動，否則魚皮會粘鍋，把一面煎好后先關火，待兩三分鐘后用鍋鏟翻過另一面

翻過另一面再開火，再用小火把魚煎熟，最后加入姜蔥、醬油、料酒，上碟

鱸魚的營養功效：鱸魚又名又名鱸花、鱸板、鱸子魚、寨花、四腮魚、魯魚、花糜。

1、鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；

2、鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；

3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

注意：1、適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用；2、患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酪和中藥荊芥同食。